Kwiat mastyksowy - urocza dekoracja do ciast

2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-26 06:12

Czy lubisz gotować ciasta? Lubisz dekorować swoje słodkie kreacje? Jeśli tak, to dowiedz się, jak zrobić kwiatek fondant, aby w przyszłości Twoje ciasta stały się prawdziwymi arcydziełami.

Wszystko czego potrzebujesz do tej kreatywności to poznanie technologii przygotowania słodkiej masy do modelowania i odrobina wyobraźni. I chociaż Twoje produkty, jak każda inna kuchnia, będą „sztuką, która żyje tylko przez chwilę”, nadal staraj się ją opanować.

Przepis na mastyksy

Dla tych cukierników, którzy dopiero zaczynają się uczyć, jak zrobić kwiat z mastyksu, zalecana jest prostsza i wygodniejsza opcja do pracy - mastyk mleczny.

• Wymieszaj mleko i cukier puder w proporcji 1:1.

• Dodaj taką samą ilość mleka skondensowanego. Wszystkie składniki są takie same.

• Możesz dodać trochę jedzenia lub naturalnego barwnika, aby nadać określony odcień.• Ugniataj mieszankę, aż uzyskasz konsystencję podobną do glinki dla niemowląt.

Wykonywanie kwiatów z mastyksu

Spróbuj zapamiętać lekcje szkolne, podczas których nauczyłeś się rzeźbić różne postacie z plasteliny. Postępuj w tej samej kolejności.

• Rozłóż folię spożywczą na stole i rozwałkuj mastyks na cienką warstwę. Można go posypać odrobiną cukru pudru.
• Wytnij kółka z płatków i inne niezbędne szczegóły za pomocą ostrego noża lub małego noża (wystarczy kieliszek lub podobna podstawa).
• Kształtuj trójwymiarowe elementy, łącząc ze sobą dwa boki płatka u podstawy.
• Wysuszyć puste miejsca.

Jeśli zauważysz, że kwiat mastyksu przykleja się do rąk podczas pracy, dodaj trochę cukru pudru. Aby masa nie wyschła, zawiń ją w folię lub pergamin. Doświadczeni cukiernicy radzą nie dać się ponieść wielu szczegółom mastyksu, aby ciastka nie były szorstkie. Ponieważ fondant mleczny ma naturalny kremowo-żółty odcień, możesz wypróbować inny przepis na słodką masę, jeśli chcesz zrobić delikatny niebieski lub różowy kwiat fondant.

Mistrzowskie zajęcia z tworzenia żelatynowej bazy do ozdabiania ciast

Są tu subtelności. Ponieważ mastyks żelatynowy jest bardziej kapryśny, jak lubią mawiać cukiernicy, trzeba go „poczuć”.

• Weź 10 gr. żelatynę, namocz ją w wodzie (dziesięć łyżek) na godzinę.

• Podgrzej kompozycję w łaźni wodnej tak, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła.

• Poczekaj aż ostygnie.

• W chłodnej żelatynie, ale nadalpłyn, stopniowo dodawaj 900 gr. cukier puder. Upewnij się, że masa jest dobrze ugnieciona.

• Teraz rozwałkuj bardzo cienką część masy uszczelniającej na folii (trzeba ją posypać cukrem pudrem).

• Oderwij fragmenty i użyj zwykła łyżeczka do formowania płatków (np. tulipana) za pomocą jej wewnętrznej powierzchni. Zrób to samo z pozostałymi łyżkami. Zbierz wysuszone elementy bezpośrednio na torcie. Jeśli rozumiesz technologię wykonania kwiatka z mastyksu, inne elementy dekoracji ciasta (np. zwierzęta, domy, figurki, ażurowe fragmenty) nie będą już obecne trudności dla ciebie. Powodzenia!