Co to jest rzeźbienie? Sztuka dawnych sztuk kulinarnych

2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-26 06:12

Jak myślisz, co mają wspólnego fryzjerstwo, gotowanie i narciarstwo? Okazuje się, że mistrzowie tych odległych od siebie terenów posługują się tym samym określeniem – „rzeźbienie”. I każdy z nich na pytanie: „Co to jest rzeźbienie?” udzieli odpowiedzi, ale na pewno będzie zawierać słowo „sztuka”.

Warunki są różne, istota jest taka sama

Bezstronna "Wikipedia" na prośbę "co to jest rzeźbienie" powie ci, że to słowo ma pochodzenie angielskie i tłumaczy się jako "rzeźba" i jest najczęściej używane w odniesieniu do rzeźbienia w drewnie, kamieniu, kości i lodzie. W kuchni ta technika służy do rzeźbienia czekolady, sera, warzyw i owoców.

Co to jest carving, narciarze wyjaśnią następująco: „Bardzo znany styl szybkiej jazdy na nartach specjalnych, który charakteryzuje się wieloma rzeźbionymi zakrętami. To jest prawdziwa sztuka!” O wiele częściej w leksykonie laików słowo to znajduje się w pięknej połowie ludzkości. Każda dama, która podąża za modą i zdrowiem swoich włosów, odpowie, że rzeźbienie to specjalny zabieg na cebulki włosów, po którym pojawia się dodatkowa objętość. Jest również używany dopodkręcanie loków i tworzenie trwałej stylizacji.

Rzeźbienie w gotowaniu

Sztuka rzeźbienia warzyw i owoców powstała na Wschodzie kilka tysięcy lat temu iw tym czasie stała się kulturową tradycją ludów azjatyckich. Dziś technikę rzeźbienia stosuje się w każdej szanującej się restauracji. Uczą umiejętności tej starożytnej sztuki na różnych kursach, kursach mistrzowskich i szkołach rzeźbiarskich. Najbardziej znaną i najstarszą instytucją edukacyjną w Moskwie o tym profilu jest Akademia Rzeźbiarstwa. Zajęcia prowadzone są przez mistrzów Europy i świata w tej niesamowitej sztuce. Zarówno początkujący, jak i doświadczeni kucharze znajdą tutaj kurs na poziomie umiejętności, są też kursy indywidualne i kursy rodzinne. A „akademicy” proponują spróbować swoich sił na bezpłatnej lekcji mistrzowskiej, na której nauczysz się, czym jest rzeźbienie i poczujesz się jak mistrz kulinarny. Nawet podstawowa wiedza wystarczy, aby udekorować świąteczny stół i pogrążyć gości w szoku kulturowym.

Klasa mistrzowska „Kwiat lotosu”

Zanim ukończysz kursy rzeźbienia w Moskwie, zacznij od najprostszych rzeczy. „Kwiat lotosu” pomoże ci rozwinąć podstawowe umiejętności rzeźbiarskie. Przygotuj dużą cebulę, marchewkę, liść kapusty i bardzo ostry nóż.

Instrukcje krok po kroku

1. Pokrój cebulę na pół. Następnie wokół krawędzi zaznacz miejsce, w którym wytniesz trójkąty. Szerokość boku wzdłuż okrągłej krawędzi powinna wynosić 0,5 - 0,7 cm. Naciąć głęboko w bańkę do 1,5 cm.



2. Odciąć 0,6 - 0,8 cm od dolnej krawędzi bańki i podzielić ją na warstwy. Wewnętrzne mniejsze warstwy będą miały tępe końce. Muszą być przycięte, aby były ostre.



3. Wytnij okrąg o szerokości 1 - 1,3 cm od marchewki i wytnij prostopadłe rowki w kształcie litery V.



4. Weź 3 warstwy cebuli i włóż je do siebie tak, aby płatki się nie nakładały. Włóż do środka pręcik marchwi.
5. Wlej wodę na szeroki talerz. Następnie połóż 2 - 3 liście kapusty, na których posadzisz kwiat. Aby lepiej go trzymać, możesz schować filiżankę do góry nogami pod liśćmi kapusty.